Проект пивного ресторана площадью 600 м ²

• Площадь застройки: 450 м²
• Площадь первого этажа: 300 м²
• Площадь второго этажа: 300 м²
• Этажность: 2 этажа
• Общая площадь помещений: 600 м²
• Вместимость: 150 посадочных мест

Техническое задание. Исходные данные

Объект: ресторан общественного питания. Расположение: г. Химки, ул. Транспортная, владение 3. Заказчик: ООО «Инвестстрой». Задача проектирования: строительство здания ресторана на 150 посадочных мест согласно договору подряда № 24 от 12.12.2012.

Ключевые параметры проекта:

• Площадь участка: 0,3 га
• Габаритные размеры здания: 30 × 15 м
• Этажность: 2 этажа
• Высота этажа: 3,3 м
• Общая площадь: 600 м²
• Высота здания (от уровня земли): 9,9 м
• Категория по взрывопожарной и пожарной опасности: К3, Ф3.1
• Степень огнестойкости: II
• Класс конструктивной пожарной опасности: С0
• Класс функциональной пожарной опасности: Ф3.1

Конструктивная схема: каркасная. Несущий остов: железобетонный монолитный каркас. Фундамент: монолитная железобетонная плита толщиной 400 мм. Перекрытия: по профилированному листу Н-114 с монолитным железобетоном.

Индивидуальные требования: исторический немецкий стиль, фасад — облицовочный кирпич с полукруглыми арками, адаптация под тематику пивного заведения.

Проектирование посадочных зон. Площади и планировка

Распределение площадей по этажам:

• 1 этаж — основной зал, барная зона, кухонный блок
• 2 этаж — зал на 150 мест, дополнительная кухня, офис руководства

Зонирование предусматривает выделение камерных секторов для закрытых мероприятий. Санитарные помещения, технические и подсобные зоны спроектированы с учётом санитарных норм и СНиП. Индивидуальная разработка под объект: этажность 2, площадь 600 м², вместимость 150 мест.

Специализация бюро: проектирование ресторанов различной этажности (1–2 этажа), площади (50–600 м²), вместимости (50–150 мест). Стилистика: немецкая, чешская, историческая.

Конструктивные решения. Материалы. Технологии

Несущие стены и перегородки: керамический полнотелый кирпич М-150, раствор М-100, ГОСТ 530-80. Технологический порядок: возведение стен — прокладка коммуникаций — электропроводка — отделочные работы.

Оконные и дверные проёмы: теплопередача согласно расчёту. Заполнение оконных и дверных проёмов: тройной стеклопакет в деревянной раме. Крепление оконных и дверных блоков: антисептированный брус по периметру проёма.

Инженерные системы. Кровля. Дренаж. Молниезащита. Заземление

Вентиляция: принудительная из залов, санитарных и технологических помещений. Естественная вентиляция — из прочих помещений.

Кровля: тёплая, вентилируемая, скатная. Уклон кровли: 25°. Покрытие кровли: керамическая черепица по деревянной решётке. Конструкция кровли: деревянная. Предусмотрен отвод воды в дренажную систему вокруг здания.

Электробезопасность: спроектирована молниезащита здания, заземление. Для заземления использовать отдельный провод от распределительного щита к светильникам, розеткам, пусковым аппаратам.

Стеновой пирог. Технология кладки

Многослойная стена:

• Внутренний слой стены: толщина 380 мм, кирпич керамический полнотелый М-150 на растворе М-100, плотность кладки внутреннего слоя = 1600 кг/м³
• Гибкие связи: стеклопластиковые анкеры с шагом 600 мм, закладываемые через каждые 8 рядов кирпича, выполняющие роль гибких связей между внутренним и наружным слоем
• Воздушная прослойка: между утеплителем и наружным слоем кладки имеется воздушная прослойка
• Наружный слой: облицовочная кирпичная кладка. Облицовочную кирпичную кладку необходимо выполнять тщательно, по технологии фирмы-изготовителя кирпича, с учётом его типологических особенностей